久しぶりの投稿ですが、長州居酒屋ともは本日も元気に営業しております😄

今回ご紹介するのは鰆のお刺身です！

魚に春と書いて、サワラと読みます。　　　　定番の西京焼きなどのほか、お刺身にしてもとても美味しく頂けますよ！

表面と皮目を軽く炙ることで、柔らかくさっぱりとした鰆本来の味に、香ばしいアクセントが加わります♪

世間では不安な日々が続いていますが、日増しに空気がやわらぎ、春はもう目の前！

旬を迎えるこの時期にぜひお試し下さい🌸

段々と春の気配を感じる今日この頃…

それでも朝晩の空気はまだまだヒンヤリしますね(>_<)

そんな夜にはとろ〜りほくほく、山芋の揚げだしはいかがですか？

絶妙な食感の山芋と、出汁の風味がしっかりと染み込んだ衣が口の中で溶け合って、体を芯から温めてくれます♪

熱燗のお供に、シメのおにぎりと一緒に、ご賞味下さい(^^)

いつも長州居酒屋ともをご利用頂きましてありがとうございます(^^)

誠に勝手ながら、本日2月24日はお休みとさせて頂きます。

季節の変わり目のこの時期、皆さま体調を崩されませんよう、ご自愛下さい♪

本日はバレンタインデーですね♪

そんな今回は長州黒かしわをご紹介します！

はい、バレンタインデーとは全く関係ありませんね(^^)

皆さま、"長州黒かしわ"はご存知でしょうか？？

実はこちら、国の天然記念物に指定されている"黒柏鶏"をベースに生み出された山口県の地鶏なんです。

平飼いでじっくりと時間をかけて育てたれた鶏たちは、脂肪分が少なく適度な歯応えとジューシーさを兼ね備えた、生産者の深川養鶏さん自慢の逸品となっております。

当店ではたたき、塩焼きでご提供しておりますが、個人的なおすすめは、噛めば噛むほど肉の旨みを堪能出来る、肉厚たたきです！

これまでのたたきの概念を覆す！かもしれません(^^)

是非一度ご賞味下さい♪

本日2月3日は節分でしたね(^^)

最近では豆まきだけでなく、恵方巻きを食べる習慣もより一般的になってきていますね♪

当店でも事前にご注文のあったお客様の為に恵方巻きを作りました！

中身は穴子、サーモン、鯛、マグロなど自慢の鮮魚を使って海鮮風にしてみました♪

今年は西南西を向いて、願い事をしながら無言で最後まで食べ切ると縁起が良いとの事ですが、皆さんルールに囚われず、お連れの方と楽しそうに食べておられました♪笑

今年恵方巻きを食べた皆様にも福が舞い込みますように！